ワン・ダイニング直営焼肉店の「こだわり」は、お肉だけではありません。美味しさのみならずお客様の健康・安全そして環境のことも考え、名脇役を厳選いたしました。
素材自体の美味しさは勿論、お肉が本来持っている旨さを最大限引き立たてる品々。美味しく、そして鮮度良くお肉をお客様に提供するノウハウは、ワン・ダイニングの財産の一つです。焼肉レストランで使用する脇役にも、そのノウハウをとことん活かしました。
最高の美味しさをお客様にお届けすること、いつも安心して召し上がっていただくこと。ワン・ダイニングはこれからも美味しさに「こだわり」続けます。
環境規制が厳しい母なる琵琶湖に流れ込む野洲川の豊かなる水と近江盆地から出る土壌により生まれた近江米。有機肥料と減農薬栽培作りにこだわった安全でおいしいコシヒカリ。美味しいお肉と是非ご一緒に。
■もみダレ
肉とともに焼肉の生命線である「もみダレ」。 本醸造醤油の美味しさにこだわった秘伝のタレで、お肉により揉み方を変え、丁寧に揉み込んで、お肉の香り・美味しさを引き立たせます。
弥生時代の製塩法「藻塩焼き」を現代に蘇らせたことで知られる蒲刈産藻塩。海水のミネラルや旨みを多く含み、塩分は控えめなので、一味違うまろやかさと旨みがお肉の本来の味を引き出します。
安心・安全で新鮮な「お肉」を毎日店内でカットして提供しています。
